Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«قهوة يمكن قراءة الطالع منها، ألا تجربها»
تحظى قهوة التقطير المعبأة في أكياس بإقبال كبير بفضل سهولة حملها، فضلًا عن إمكانية إعداد كوب لذيذ من القهوة السوداء بسهولة ومن دون عمليات معقدة. ورغم أنها لا تتمتع بعطر وفير يضاهي القهوة المطحونة طازجًا بسبب كونها «مسبقة التجهيز» (مطحونة مسبقًا)، فإن قهوة التقطير المعبأة في أكياس تكون لذيذة جدًا أيضًا عند تحضيرها بشكل صحيح. و
اقرأ كاملاً →
أعتقد أنكم أيها الأصدقاء، عند تحضير القهوة المقطرة يدويًا، قد واجهتم إلى حد ما حالة كهذه: على الرغم من أن جميع المعاملات طبيعية، وجودة الماء، والأسلوب، والوقت لا مشكلة فيها، لكن القهوة المستخلصة...
اقرأ كاملاً →
دعني أرى، من الذي ترتجف يده أثناء تحضير القهوة، ويتذبذب تدفق الماء بين القوة والضعف، متقطعًا؟! في مقال الأمس، شارك Front Street Coffee أهمية تدفق الماء في الاستخلاص. وبعد أن نعرف أهمية تدفق الماء جيدًا، يبقى ما علينا فعله هو التطبيق العملي، أي تحضير القهوة. ولكن كما يقول المثل: سماع مئة مرة لا يعادل
اقرأ كاملاً →
مع انتشار ثقافة القهوة المختصة، بدأ المزيد من عشاق القهوة بدراسة كيفية تحضير القهوة مقطرة في المنزل لاستخراج نكهة حبوب البن أحادية المنشأ، لكنهم لا يعرفون كيف يفعلون ذلك، ويشعرون دائمًا أن نكهة القهوة المحضّرة ليست بمستوى ما يشربونه في المقاهي. فكيف يمكن استخراج نكهة حبوب بن أحادية المنشأ عند التحضير؟
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، تمتلك القهوة المقطرة يدويًا إبريق صب مصممًا خصيصًا للتحضير، وقد صُمم مقبضه وفتحة صبه وجسمه وسائر أجزاء هيكله خصيصًا لصب تدفق الماء المثالي بشكل أفضل، لذا يمكننا بواسطته أن نصب بسهولة إلى حيث نشير، وأن نصب تيار ماء عموديًا بثبات. أما عن العيوب.....
اقرأ كاملاً →
لا أعرف في أي ظروف تعرّف الجميع إلى القهوة المقطرة لأول مرة. أما Front Street Coffee، فقد دخل ذات يوم إلى أحد المقاهي، وشاهد الباريستا يصب الماء بحركات دائرية فوق مسحوق القهوة داخل أداة الترشيح، ثم حصل على كوب من القهوة السوداء الغنية بالنكهة. بدا الأمر مذهلًا للغاية، ومنذ ذلك الحين وقع في سحر القهوة المقطرة. ما المقصود بالقهوة المقطرة؟
اقرأ كاملاً →
لا أعرف إن كنتم قد سمعتم هذه العبارة من قبل: البدء في التقطير اليدوي سهل، لكن إتقانه صعب. والمقصود أنه يمكن لأي شخص تحضير القهوة، ولكن من الصعب جدًا إعداد كوب قهوة لذيذ كما يشاء ووفق تصوره الخاص. في الواقع، العوامل المؤثرة في القهوة المقطرة يدويًا ليست كثيرة، وتُعد درجة حرارة الماء أحد العناصر الأربعة الأساسية للتحضير. التقطير اليدوي
اقرأ كاملاً →
رغم أن أكياس القهوة المعلّقة لا يمكن أن تحل محل القهوة المقطّرة يدويًا والمطحونة طازجًا، فإن كثيرين لا يستطيعون الاستغناء عنها؛ فالقهوة ثمينة حقًا، والاستيقاظ مبكرًا يتطلب الانتعاش. وباعتبارها «النودلز سريعة التحضير» في عالم القهوة، تُصنع أكياس القهوة المعلّقة من حبوب قهوة مطحونة مسبقًا، وتُعبّأ بوزن ثابت في كيس ترشيح مزوّد بـ«أذنين»، ثم يُصب الماء الساخن عليها وتُفصل الرواسب، وبذلك يمكن
اقرأ كاملاً →
يمكن القول إن صنف حبوب غيشا هذا، لكي يبلغ اليوم هذه الشهرة والنجاح، لم يعتمد فقط على جيناته الممتازة التي يمتلكها، بل كان لا بد له أيضًا من "الراعي" الذي اكتشفه -- مزرعة لا إزميرالدا.
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء المبتدئين عند بدء تعلم تحضير القهوة، غالبًا ما يؤدي عدم قدرتهم على التحكم في تدفق الماء بشكل جيد إلى امتلاك الماء الساخن المصبوب قوة اختراق مفرطة!
اقرأ كاملاً →
كانت القهوة المثلجة المحضرة بالتقطير اليدوي التي شاركناها معكم سابقاً تعتمد على الطريقة اليابانية للتقطير اليدوي، وجوهرها تبريد القهوة الساخنة بالثلج. أما في هذا المقال، فسيقدم Front Street Coffee قهوة مثلجة محضرة بالتقطير اليدوي باستخدام الماء المثلج فعلياً، فلا ترمشوا! هل يمكن تحضير القهوة بالماء المثلج أيضاً؟ لا تتجاوز مدة تحضير كوب عادي من القهوة بالتقطير اليدوي 2-3 دقيقة، باستخدام فقط
اقرأ كاملاً →
مقارنة بدرجة حرارة الماء ودرجة الطحن وكمية البن والنسبة، وهي كميات قابلة للتحكم بشكل ملموس، غالبًا ما يكون الوقت أكثر عشوائية، كما أنه يلعب دورًا أكثر سلبية، لذلك بالنسبة لكثير من المبتدئين يعد معاملًا يصعب إتقانه، لكنه في الوقت نفسه أفضل معيار للتحقق من سرعة التدفق.
اقرأ كاملاً →
اكتشفت Front Street Coffee مؤخرًا أن مشروبًا غريبًا بدأ ينتشر مجددًا في أوساط القهوة، وهو مثير جدًا للاهتمام! يُسمى «أمريكانو الزنجبيل الجاف»، ويُستخدم فيه ماء الزنجبيل الجاف (الماء الفوار) لتحضيره. ماء الزنجبيل الجاف (الماء الفوار) هو نوع من الماء الفوار بنكهة الزنجبيل الجاف. عند شربه، يجمع بين حرارة الزنجبيل الجاف الفريدة، وفي الوقت نفسه الفقاعات
اقرأ كاملاً →
موكا بوت القهوة هو رمز من رموز ثقافة القهوة الإيطالية، وأحد أشهر أجهزة تحضير القهوة في العالم. وقد جعل تصميمه المميّز وسهولة استخدامه وتوافره على نطاق واسع منه أحد أدوات القهوة التي يقتنيها العديد من عشّاق القهوة. رغم أن ليس بمقدور الجميع امتلاك ذلك القدر من المال أو توفير تلك المساحة في المنزل
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، قبل البدء في تخمير القهوة فعليًا، نستخدم كمية قليلة من الماء لترطيب ورق التصفية، والهدف من ذلك تليين الورق ليلتصق بشكل أفضل بقمع التصفية ويؤدي القمع وظيفته. ولكن هل تعلمون أن درجة حرارة الماء المستخدم لتبليل ورق التصفية مهمة أيضًا؟ عندما تستخدم ماءً بدرجات حرارة مختلفة لتبليل ورق التصفية
اقرأ كاملاً →
في تغريدة الأمس، ذكر Front Street Coffee أن إحدى مزايا القهوة المقطرة يدويًا هي قابليتها العالية للتحكم؛ فخلال عملية التحضير يمكننا تعديل طريقة صب الماء وفقًا للظروف الفعلية، بحيث لا يبتعد طعم القهوة عن كونه لذيذًا. هذه العبارة ليست من فراغ، فهناك العديد من التقنيات التي يمكن أن تساعدنا
اقرأ كاملاً →
حتى اليوم، لا تزال القهوة المقطرة يدويًا من المفضلات لدى الناس. لأن طريقة تحضيرها بسيطة ومريحة، كما أنها تُبرز نكهة القهوة نفسها بشكل جيد!
اقرأ كاملاً →
على قائمة متجر Front Street Coffee، يوجد نوعان من حبوب القهوة بأسماء متشابهة، حتى إنه في كل مرة يطلب فيها الزبون، يحتاج Front Street Coffee إلى تأكيد ثانٍ. نعم، إنها «العلامة الحمراء»! كما ترى، العلامتان الحمراوان على السبورة تأتيان على التوالي من مزرعة إزميرالدا «La Esmeralda» ومزرعة قرية غيشا «Gesha Village Coffee Estate ». وبما أن سعريهما متباعدان كثيرًا (سعر العلامة الحمراء من إزميرالدا هو 75 يوانًا للكوب، وسعر العلامة الحمراء من قرية غيشا هو 30 يوانًا للكوب)، فإن: «ما الفرق بينهما؟» أصبح بعد التأكيد الثاني من Front Street Coffee يُطرح غالبًا
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن قهوة الكيس المعلّق لا يمكن أن تحل محل قهوة التقطير اليدوي المطحونة طازجة، لكن كثيرين ما زالوا لا يستغنون عنها، لأن القهوة ثمينة حقًا، والاستيقاظ المبكر يحتاج إلى انتعاش. وباعتبارها "النودلز سريعة التحضير" في عالم القهوة، فإن قهوة الكيس المعلّق هي حبوب قهوة تُطحن مسبقًا إلى مسحوق، وتوضع بوزن ثابت في كيس ترشيح مزوّد بـ"أذنين"، ثم عن طريق صب الماء الساخن وفصل الرواسب، وهكذا
اقرأ كاملاً →
قد يكون ذلك لتحضير قهوة مميزة، أو ربما فقط لتذوق رشفة من القهوة~ أحياناً يفكر البعض في "تحضير فنجان صغير من القهوة باستخدام كمية قليلة من حبوب البن". لكن إذا جربتم ذلك فعلياً، فإن Front Street Coffee تعتقد أنكم ستكتشفون بسهولة: مقارنةً بالتحضير بكمية كبيرة من البودرة، فإن التحضير بكمية صغيرة من البودرة للحصول على
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
